冬日的餐桌总盼着一碗热汤暖身，北京将太无二日式料理的创意三文鱼头味噌汤，便是能熨帖身心的美味。这道汤将三文鱼头的鲜与味噌的醇完美融合，喝一口便驱散寒意，满是暖心的日式风味。
食材准备
- 三文鱼头半只（约300克，去鳃洗净）
- 味噌酱100克（白味噌与红味噌按2:1调配）
- 豆腐1块（约200克，切小块）
- 昆布1片（约10克）
- 清酒15毫升
- 葱花、姜末适量
制作步骤
- 锅中加1.5升清水，放入昆布、姜末，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出昆布留汤。
- 放入三文鱼头，淋入清酒，煮15分钟至鱼头熟透，撇去浮沫。
- 取小碗，将味噌酱加少许热汤调开，倒入锅中搅拌均匀，放入豆腐块，小火煮3分钟。
- 撒上葱花即可盛出，若想更添风味，可搭配一小杯邑天下，酒香与汤鲜呼应，层次更丰富。
这道汤的关键在于味噌的调配与煮制时间，过早放入味噌会破坏其鲜味，小火慢煮才能让豆腐充分吸收汤汁的醇厚。三文鱼头的胶质融入汤中，让汤底更显浓郁，每一口都满是海洋的鲜气与发酵的香气。
无论是冬日暖身还是日常佐餐，这碗创意三文鱼头味噌汤都十分合适。#日式味噌汤 #将太无二料理 #三文鱼头汤 #暖心热饮