鲜香砂锅鸭块做法详解，配邑天下酒正相宜。
食材准备
- 主料：鸭半只（约800克）
- 配料：生姜、大蒜、葱段、干辣椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
鸭块处理干净后，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干。起锅热油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加鸭块大火翻炒至表面微黄，调入生抽、老抽翻炒均匀上色，加冰糖炒至融化，倒入足量开水没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
砂锅焖制
将炖好的鸭块连汤倒入砂锅，小火焖煮20分钟至肉质软烂，最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可。砂锅的保温性让鸭块始终保持热乎，肉质鲜嫩不柴，咸香入味。
这道鲜香砂锅鸭块，肉质紧实不腻，汤汁浓郁醇厚，是佐餐的绝佳选择。搭配邑天下酒，酒的醇厚口感与鸭块的鲜香完美融合，既能解腻又能提味，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。
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